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豆腐这样做比肉还香100倍,吃一次保证你天天都想吃

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-17 | 来源:厨子日记

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用,现在是越来越多人喜爱吃豆腐,然而豆腐的做法也五花八门的,下来让我们来介绍几种豆腐的花式做法:

一 豆腐蔬菜盅

豆腐这样做比肉还香100倍,吃一次保证你天天都想吃

食材:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

二 榄菜豆豉蒸豆腐

豆腐这样做比肉还香100倍,吃一次保证你天天都想吃

食材:南豆腐300g 五花肉50g 橄榄菜30g 芥蓝心50g 辣椒1棵 香葱1棵 姜10g阳江豆豉15g 白砂糖5g 生抽15ml黄酒15ml 油15ml

做法:

1、五花肉洗净,放入煮锅中,加入足量的冷水大火烧开,撇去浮沫后继续煮至断生。捞出后用冷水过凉,刮去表皮油泥,放入冰箱冷藏30分钟。

2、取出五花肉,切成薄片备用。芥蓝心洗净,香葱切成葱花。老姜切末。豆豉洗净备用。豆腐切去表皮,切成1cm厚,4cm见方的大片。

3、大火烧开煮锅中的水,放入芥蓝汆烫2分钟至变色,捞出后过凉,码入盘中,在芥蓝上码上豆腐。

4、大火加热炒锅中的油至5成热,煸炒豆豉、辣椒,姜末和一半分量的葱花,调成小火并放入五花肉片煸炒,直至肉片收缩弯曲,加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖和橄榄菜继续翻炒均匀。

5、将炒好的酱料淋在豆腐上。大火烧开蒸锅中的水,放入豆腐蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可上桌。

三 过桥豆腐

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食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法:

1、准备好的辣酱

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