您的位置:家常美食网>厨房窍门>厨房百科>馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-13 | 来源:宝妈小厨

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能

馒头是最家常的主食,并且发面的对肠胃也很好,好多年轻朋友都怕蒸馒头,说实话,我以前也蒸不好,这做的多了,自然就掌握到窍门了。关键点有三:1 发面 2二次饧发 3 蒸好后不要立即开盖避免回缩,个人经验觉得这几点做到了,馒头不好吃是不可能的

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能

具体的注意事项和要点,宝妈在下边的步骤里写的很详细,特别是最后的宝妈小贴士,要点很全面的写在那里。其实在每一篇帖子下边我都有小贴士给大家,我虽然非专业,但我会毫无保留的把自己的心得告诉大家,看到每个朋友成功是我最开心的。

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能食材:面粉520克,酵母5克,白糖2汤匙,温水270克

厨具:面点机 蒸锅

过程:

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能1 备好食材

2 所有食材放在一起,揉成光滑的面团(也可以手工揉光滑)

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能3 封上保鲜膜进行发酵(现在夏天的季节室温发酵就可以,天冷的时候温暖处发酵)

4 发酵到原来的2倍大左右,不回缩即可

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能5 面案上撒面粉,揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞

6 搓成长条状

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能7 切剂(我切了12个)

8 揉成圆形

馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能9 蒸锅一次加够凉水,屉上刷一薄层植物油,馒头生坯留空隙码在屉上,盖上盖子,二次饧发20分钟

10 大火烧开,开锅后蒸18分钟即可关火,为了避免馒头回缩,3分钟后再打开盖子。

11 蒸好的馒头特别松软,捏一下会弹回来,且很轻

上一页12下一页

关于馒头发硬、不蓬松、回缩?三个要点轻松来解决,馒头不好吃不可能还有疑问?