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快手小饼超软还小筋道,它是点睛之物,窍门就两个,一看准会

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-13 | 来源:宝妈小厨

这款鸡蛋饼是一次去买烧饼的时候摊主推荐的,正好这个饼刚出锅,摊主说这个好吃,一看还挺有食欲,就来了半张,结果味道真是不错,口感有点小劲道,并特别的软,只加了那么一点点韭菜却是点睛之笔,口感微咸,一口下去还能品到两三粒韭菜的香味,瞬间挑起味蕾,要不说这韭菜能提起食欲呢,还真是这么回事。这不后来回家自己做了之后,这道韭菜鸡蛋饼就成了我家早餐经常出现的主食了,一晃做了好几年了。另外值得注意的是,韭菜别多加,一个是多了不如这个好吃,再一个是一大清早的吃韭菜还要上班,这味道不敢恭维哈,所以点到为止就好!

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韭菜鸡蛋饼食材:鸡蛋2个,面粉2小碗,盐适量,水适量,韭菜末少许

步骤:

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2 鸡蛋打散

快手小饼超软还小筋道,它是点睛之物,窍门就两个,一看准会3 加入2小碗面粉和适量水、盐调成面糊,筷子挑起面糊很缓慢的滴落即可(关键点1,面糊别太稠,稠面糊摊不开,饼硬还厚,厚的话烙的时间一长口感还发干,时间短了还熟不透)

4 电饼铛刷一点点油,预热到温热。面糊里迅速加入韭菜末拌匀

快手小饼超软还小筋道,它是点睛之物,窍门就两个,一看准会5 取满满一大饭勺面糊画圈倒在饼铛上电饼档或平底锅(炒锅也行),画圈抹匀,合上盖子观察大的热气慢慢变小,饼一鼓起来就熟了,不用翻面,平底锅或炒锅的观察方法和这个一样,这些厨具我都试过,都很成功。(关键点,要记住,这样的饼才够软,吃起来口感还有点小筋道)

6 烙好后中间十字刀切开,开吃!

宝妈小贴士:

1 韭菜末要后加,先加的话盐一刹韭菜会有点汤,味道不太好,口感也不好吃

2 如果你烙的鸡蛋饼不能像我那样能卷上,失败的原因有二:面糊太稠和烙的时间太长

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