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醋味生活 帮助身体补充钙

已经有人看过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2010-12-22 | 来源:家常美食网

  今年新年,老公搬回家一个纸箱,说是单位过年发的福利。

  我打开一看,居然是一箱米醋!他有点不好意思地对我说:“别人单位都发桶色拉油,我们单位偏偏发醋,这不是预示咱家一年都‘吃醋’吗?”听他这么一说,我倒乐了:“一年都吃醋也挺好的,你没听说过常吃醋的人才健康嘛!”

  过年不发油,发醋,这可真新鲜!不过这样歪打正着为我们家送来了健康。大家都知道,炖肉时加一小勺醋,可以让肉更容易软烂;烧鱼时加一点醋,可以去除腥味;炒土豆丝时,加几滴醋,土豆丝炒出来口感就特别脆。更不用说拌凉菜、吃饺子都离不开醋了。其实,在厨房里米醋不仅是做菜的调味品,也是一味保健良药。  经常“吃醋”,可以帮助补钙。虽然我和老公都还年轻,但也需要补钙,等到年纪大了再补,效果就没现在这么好。我首先想到了骨头汤,但是营养专家说骨头和蔬菜同煮,会不利于骨头中的钙质吸收,而如果在骨头汤里加点醋,这样可以使骨头发生脱钙,大量的钙质溶于骨头汤内,醋还能促进钙质在小肠的吸收。

  鱼汤也是不错的补钙食物。我做鱼时加了些醋,不仅可鱼骨刺变软了,鱼的腥味也没有了,当然,最关键的是,醋可以使鱼骨中的钙溶解在汤里,这样也能提高补钙效果。

  听说醋可以保护心血管,我给老公的食谱里也增加了醋的分量,因为老公有这方面疾病的家族史,每天我都尽量给他做一个醋味的小菜,比如米醋泡花生,每天吃一点,相信会有不错的效果。

  都说春天最容易感冒,因为一开春,潜伏了一冬天的病菌也复苏了,这时候我家的醋又派上了用场。除了平时做菜时多多少少放一点,在厨房里煮点醋,熏一熏,也有杀菌的功效。全靠这一箱米醋,整个春天我们一家都没被感冒击中。

  编辑提示

  吃醋时,最好选择陈醋、米醋,因为这两种醋是以粮食为原料发酵而成,香味浓郁,而白醋一般由冰醋酸兑制而成,虽然酸度高,但没有香味,营养价值也不高。

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