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喜欢咸香口味面包的小伙伴看过来,手把手教你做培根葱香面包卷!

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房

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这款小面包是以前经常做的,那段时间我家娃爹经常在周末放假的时候去登山,需要准备点面包给他当干粮,他不爱吃甜面包,而咸香口味的面包比较适合运动的人补充体力,家里常备着培根,就做了这款培根葱香面包卷,有点肉也可以让消耗体力的人补充点能量。这次依然是选择用纯牛奶揉面,不仅柔软还有些许的奶香味,口感和营养上都会更好一些;

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原料:高筋面粉300g、纯牛奶175g、盐2g、糖20g、鸡蛋液32g、耐高糖酵母4g、橄榄油15g、培根三大片、葱少许、鸡蛋液少许(刷表面用);

制作过程:

1、将配料里除了橄榄油以外的其它材料放进一个盆里;

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2、先用筷子搅拌一下,在这里提醒一下,因为面粉的吸水性不同,所要加的液体是要有所调整的,我是先放了165g的牛奶,用筷子搅拌之后,感觉面团的湿度不够,又增加了10g牛奶。所以建议按照别人配方来制作的朋友先预留一部分的液体,在搅拌后根据面团的湿度再决定是否增加,有的时候可能会 比原配方的液体量还要多一点;

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3、在面团揉到能拉出厚膜的时候加入橄榄油,继续揉,油脂的加入会打破面团里的面筋,不过没关系,继续揉,它们还会再次联接在一起的;

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4、最后的面团可以拉出薄一些的大片的膜;

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5、将揉好的面团放回盆里,盖上保鲜膜或盖子进行第一次发酵;

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6、发酵到两倍大,中间戳个洞,不会塌陷不会回缩;

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