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家庭自制面包,配方并非一成不变,改改更可口!香葱火腿肠面包!

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房

家庭自制面包,配方并非一成不变,改改更可口!香葱火腿肠面包!

对于每天都要准备早餐的主妇来说,平时有空的时候做点面包放在冰箱里冷冻保存着,早餐可以节省很多时间。实在来不及,随便热个牛奶或榨个果汁,把冷冻的面包加热一下就可以当早餐了,很方便。

我家是经常做面包的,我这个人也比较喜欢尝试各种不同的面包,参考别人的配方的时候也会做些修改,减些糖,换换油啊,有些食材家人不喜欢的能省则省了。就像今天这款香葱火腿肠面包,本来面包上是要放芝士的,可是我家孩子爹不爱吃芝士,考虑到他的口味,所以就省略了芝士,而原料里的黄油不仅被我减了量,还换成了橄榄油,但成品却受到家人的称赞。其实不管是面包还是蛋糕,做久了熟练了,都可以根据自己或家人的喜好进行适当的修改,最后就能拿出最适合自己或家人的成品了。

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但是修改别人的配方的时候一定要注意粉类和液体类的比例,还有各种液体不同的含水量,可不能随便改哦!比如这款面包可以用水揉面,但我选择了用牛奶,因为我觉得牛奶揉面会使面包柔软并有一股奶香味,另外也更营养,但牛奶和水是不能够等量替代的,如果下面的配方里的牛奶换成水,份量要减少百分之十左右,还要视自己使用的面粉的吸水性来决定液体的最终重量。

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配料:高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g、橄榄油13g、火腿肠2根、盐少许(拌葱用)、香葱少许、鸡蛋液20g(刷表面用)、熟白芝麻

制作过程:

1、将高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g放到一个容器里,揉成一个面团,不粘手,能拉出较厚的膜;

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2、倒入橄榄油继续揉;

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3、橄榄油和面团充分融合后,揪出一块,能拉出大片的不破的膜就可以了;

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