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不用放油的酸奶小面包,柔软可口更健康,快快学起来吧!

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-18 | 来源:魔多厨房

不用放油的酸奶小面包,柔软可口更健康,快快学起来吧!

某一天用酸奶机做了一大桶酸奶,喝了一半又不想喝了,就拿来做面包,揉面的时候想是放黄油呢还是放橄榄油呢,想着想着干脆什么油都不放试试,于是,这款酸奶小面包就做成了无油版的了!试过之后发现很柔软很好吃,做成这种小小的,几口就可以吃掉一个,大人孩子都很喜欢,就成了我家的常备面包之一了!

不用放油的酸奶小面包,柔软可口更健康,快快学起来吧!

配料:高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g;

熟白芝麻少许、鸡蛋液20g(刷表面用)

制作过程:

1、将高筋面粉275g、自制酸奶177g、鸡蛋液25g、盐2g、白糖20g、耐高糖酵母3g放到盆里,用筷子搅拌后放到面板上开始揉;

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2、揉到能拉出整块的膜,做小面包,不需要揉到薄膜状态,十来分钟就可以揉到这种状态;

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3、放到盆里发酵至两倍大;

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4、发酵好的面团排气后分成16个同等大小的小面团,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟;

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5、静置好的面团排气滚圆摆放在烤盘里,放温暖处发酵至两倍大,我用的是12寸的披萨盘;

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6、二发结束的小面团,一个一个都圆鼓鼓的;

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7、表面刷全蛋液,撒上白芝麻;

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8、烤箱165度预热,中层,20分钟;(每个烤箱的温度都会有所差别,此处仅供参考)

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