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巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-17 | 来源:畏惧水的杯子

本食谱来自【畏惧水的杯子】老师分享的巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法,豆制品、午餐、川菜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版好吃?学做巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版需要哪些食材?家常美食网畏惧水的杯子老师为您提供巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版。

麻麻辣辣,红红火火~麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。麻婆豆腐的八字箴言:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。

做巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版所需食材:

主料:南豆腐400g,瘦猪肉100g,葱白1/4根,生姜少许,淀粉20g,开水250ml

辅料:郫县豆瓣酱3勺,生抽1勺,花椒约10粒,干红辣椒3个

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法步骤:

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法图解1

1. 豆腐切2cm见方的块,肉切小丁,葱姜切末

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法图解2

2. 锅中倒入适量食用油,小火煸炒花椒和干红辣椒片刻,倒入肉末翻炒1分钟

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法图解3

3. 加入葱姜末、3勺郫县豆瓣酱和1勺生抽,翻炒片刻(只有炒过的酱才更香)

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法图解4

4. 倒入250ml开水

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法图解5

5. 加入切好的豆腐块,让豆腐豆浸在麻辣汤汁里,中火煮半分钟

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法图解6

6. 淀粉用少许凉水搅拌均匀,用小火边翻炒边淋入水淀粉,让每一块豆腐都挂满麻辣汤汁,南豆腐比较嫩容易碎,所以手法上不要翻炒,推就可以

巴蜀麻婆豆腐无盐肉末版的做法图解7

7. 撰写制作步骤

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