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美味茶膳的炮制方法

已经有人看过网站:www.investgaoyao.com | 时间:2009-03-24 | 来源:家常美食网

  茶文化 如何品茶 美味茶膳的炮制方法

  茶不仅能喝,也能吃。湖南有些地方有个风俗,喝茶后将茶叶抓起来吃掉。茶叶的粗纤维能刺激肠胃蠕动,利于消化。春季,自己动手做几道茶膳美味,亦是一种高雅。

  龙井虾仁的做法:

  主料:河虾仁 配料:龙井茶

  调料:盐、味精、茶油

  制作:虾仁上浆划油,放入龙井茶汤和茶油起锅即成。

  龙井虾仁的特点:虾仁洁白、茶香纯正

  茶香生鱼片的做法:

  主料:黑鱼 配料:龙井茶叶

  调料:酱油、盐、味精、葱、姜、茶油

  制作:将鱼洗净,切成蝴蝶片,龙井茶汤与酱油等调料合成。把鱼片煮熟放入茶汤中即成。

  茶香生鱼片的特点:鱼片嫩滑,茶香浓郁

  太极碧螺春的做法:

  主料:虾肉、鸡肉、干贝

  配料:碧螺春茶粉

  调料:菠茶汁、盐、蛋清

  制作:将虾肉、鸡肉做茸用水调湿,入锅内放入茶粉、蛋清调制成羹,盛盘勾画成太极图案即可。

  太极碧螺春的特点:入口爽滑、茶味浓厚

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